|
|
| |
 Hatay'da
yörenin güzellikleri, şekilleri, tatları, renkleri mutfağa yansıtılmış olup,
oldukça zengindir. Bunlardan Oruk, Öcce, Ekşili Börülce, Beyaz Kabak
Boranisi, Cevizli Biber (Muhammara), Bakla Ezmesi, Humus, Nazlı Et Yemeği
ile Peynirli Künefe ve Taş Kadayıf tatlıları damak zevkinizin çeşitliliğini
arttıracaktır. |
|
 |
Hatay'dan Yemek Tarifleri |
|
|
|
Kuzu etli patlıcan söğürme |
Malzemeler:
400 gr. kuzu eti
1 adet kuru soğan
3 adet domates
150 gr. tereyağı
1 kg. patlıcan
1 yemek kaşığı pul biber
5 diş sarımsak
Hazırlanışı: Patlıcanlar yağda veya ızgarada bütün olarak pişirilir.
Sıcakken kabukları soyulur ve ince ince kıyılır. Pul biber ilave edilir.
Bir tavada kıyılmış soğan ve sarımsak tereyağında kavrulur. Kuzu eti
ilave edilir ve suyunu çekene kadar 20 dakika pişirilir. Domatesler de
eklenir 10 dakika daha pişirilir. Servis tabağına patlıcanlar konur
üzerine etli karışım ilave edilir. İstenilen şekilde süslenerek servis
edilir. |
| |
|
|
Yörük kebabı |
Malzemeler:
600 gr. kuzu kuşbaşı et
2 su bardağı erişte
3 adet domates
3 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı bezelye
1/2 demet dereotu
1 adet enginar
10 adet mantar
1 adet soğan
4 adet yeşil biber
1 su bardağı kaşar rendesi
Hazırlanışı: Kuşbaşı et, ufak ufak doğranmış soğan ile birlikte
kavrulur. Küp küp doğranmış mantarlar ilave edilir. Daha sonra sırasıyla
yeşil biber, enginar, domates ve bezelyeler eklenir. Diğer tarafta
erişte tuzlu ve hafif yağlı suda makarna gibi haşlanır. Yağlanmış
tepsiye önce kavrulmuş et ve sebzeler daha sonra erişteler düzgünce
yerleştirilir. Tepsinin üzeri alüminyum folyo ile kapatılarak 180
dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika pişirilir. Servis yapmadan önce
üzeri kaşar rendesi ve dereotu ile süslenir. |
| |
|
|
Tahinli patlıcan |
Malzemeler:
6 adet patlıcan
1 su bardağı tahin
1 adet limon
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı margarin
maydanoz kırmızıbiber tuz
Hazırlanışı: Patlıcanlar orta hararetli fırında közlenir. Kabukları
sıcakken soyulur ve iyice ezilir. Tahin, dövülmüş sarımsak, tuz ve limon
suyu karıştırılır ve patlıcanlara ilave edilir. Servis tabağına alınan
patlıcanların üzerine yağda kızdırılmış kırmızıbiber dökülür. Maydanoz
ile süslenerek servis edilir. |
| |
|
|
|
|
İşletme Belgeli Yeme-İçme-Eğlence Tesisleri |
|
|
Turizm Tesisleri Veri Tabanı Güncelleme Projesi
çalışmaları devam etmektedir. Proje tamamlandığında Tesis türleri ve
bilgilerine ilişkin eksiklikler giderilmiş olacaktır.
Hatay'da bulunan Turizm Bakanlığından İşletme Belgeli Yeme-İçme-Eğlence
Tesisleri bilgilerini görmek için; |
